Or 2019

Loin des sentiers battus, parfois accroché au bord du verre par de grands vins, le dégustateur peut avoir le vertige et tomber des nues. C'est le cas ici, où la profondeur de ce rubis étincelant absorbe littéralement. Ce Valle del Rapel Cachapoal de 2014 avec son atmosphère embrumée de framboise, de cacao, de tabac atteint des sommets dès le nez et grimpe en bouche sur une cordée dynamique de cassis, de myrtille, de poivre de Sichuan, menthol, moka... . quel panorama, quelle persistance, on en prend plein les papilles ! bref, une structure tannique avec l'élégance et la force maîtrisée des grands alpinistes qui escaladent les cordillères aux neiges éternelles. Reprenons notre respiration, pour faire une pause généreuse sur une belle viande maturée simplement grillée à l'Asado. Vous entendez le bruit du silence de ce grand moment ?