Les Lauréats - Palme 2025

Ce vin est habillé d'une jolie robe de teinte jaune doré aux nuances claires, brillante et étincelante. Le nez se révèle intense et floral, évoquant des parfums enivrants d'iris et de glycine. La bouche surprend par sa richesse variétale, laissant s'exprimer des arômes exotiques de fruits de la passion. La texture est gourmande et puissante, tout en restant élégante, et s'étend dans une remarquable persistance agréable. Ce vin serait un excellent choix pour accompagner des gambas au beurre de combava ou un rougail saucisses.

Cet alentejo 2017 exceptionnel s'ouvre à travers une robe rubis foncé aux nuances cerise bigarreau, présentant beaucoup de profondeur et de brillance. Le nez intense, délicat et élégant se révèle au travers de notes de cacao, d'épices douces, de menthol et de vanille. En bouche, ce vin offre un équilibre séduisant, mariant complexité, puissance et finesse avec subtilité. On y retrouve les épices douces et le chocolat, agrémentés d'une touche de réglisse tandis que les tannins soyeux et raffinés apportent une structure harmonieuse. Ce vin pourra accompagner une terrine de lapin aux noisettes prolongeant l'expérience gustative de ce grand moment.

Ce vin arbore une robe de couleur pêche claire légèrement sable, faisant preuve d'une vive brillance attrayante. Le nez se révèle délicat au travers de touches florales évoquant les bourgeons de cassis, accompagnées de notes de framboise, de cassis mûr et de citron vif. En bouche, il offre un franc équilibre, alliant fraîcheur acidulée de pamplemousse et d'agrumes à des saveurs aromatiques de poire et de fruits exotiques. Cette palette aromatique bien assortie confère à ce vin une buvabilité magnifique. Il pourra s'accorder particulièrement avec un carpaccio de bœuf, ajoutant une dimension raffinée.

C'est un vin séduisant, vêtu d'une robe éclatante, de teinte jaune soutenu, aux reflets dorés. Son bouquet souligne un élevage sous bois maitrisé, révélant des notes toastées, vanillées et briochées qui apportent une remarquable complexité aromatique. La bouche se montre pleine et structurée, offrant une remarquable harmonie. Des arômes de citron et d'abricot confits se distinguent clairement, apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise. Le bois, parfaitement intégré, s'équilibre avec les sensations fruitées, conduisant à une expérience gustative riche et raffinée. Un grand vin qui s'accorderait à merveille avec des œufs mimosa et un carré de veau aux girolles.

La robe claire et lumineuse de ce vin est d'une teinte pêche de vigne aux reflets nacrés. Formée d'un élégant ballet de fines bulles, l'effervescence produit en surface un joli cordon persistant. Son bouquet apparaît élégant, fin et complexe, par ses notes florales envoûtantes d'iris, de jasmin et de violette, complétées par des senteurs de pêche et de zeste d'agrumes. En bouche, son attaque gourmande prolonge la finesse olfactive. La texture est pleine et suave, menant à une finale rafraîchissante, baignée de nuances d'agrumes et de combava soutenues par des touches subtiles de fenouil, de coriandre et de cardamome verte. Un vin qui serait à découvrir en accompagnement de brochettes de lotte au chorizo sauce corail.

Ce vin présente une élégante robe de soirée lumineuse aux délicates nuances ambrées qui attirent le regard. L'harmonie aromatique se développe autour d’un bouquet riche et sophistiqué dans lequel se mêlent les notes délicates de cacao, de crème brûlée, de griottes et de fruits confits comme les mandarines. On y décèle également des nuances de réglisse, d'amandes grillées et un soupçon de tabac blond. L'attaque en bouche est gourmande et rappelle cette richesse aromatique avec des touches de raisins de Corinthe, de pâte de coing et des épices douces, offrant une sensation chaleureuse et concentrée. La séduction et l’équilibre de ce porto sont indéniables, culminant dans une finale ample dans laquelle les fèves de cacao se font sentir, offrant une persistance aromatique impressionnante. C’est un porto séduisant voire un vin de garde qui pourra se marier à merveille avec la pâte à choux et le pralin d’un Paris-Brest.

Ce vin rosé frappe d'abord par une robe d'une vive teinte rose avec des nuances de pomelo, brillant et limpide à l'œil. Le nez délicat dégage des arômes floraux marqués par des pétales de rose et des touches d'hortensia, révélant beaucoup de finesse. En bouche, l'attaque vive presque effervescente offre une impression de croquer dans de petits fruits rouges gorgés de gourmandise. La longueur en bouche est agréable, laissant une finale rafraîchissante et équilibrée. Ce vin se révèle être une vraie découverte qui pourra être dégustée simplement à l'apéritif ou en accompagnement d'une fleur de courgette ou d'une truite arc-en-ciel, apportant une touche élégante et joyeuse à chaque occasion.

Ce cidre de Normandie nous propose une magnifique robe jaune d'or profond, limpide et étincelante. Le nez se dévoile à travers une richesse étonnante aux arômes de pomme mûre, de noix, d'orange confite, de cacao et de poire créant une symphonie envoûtante. En bouche, il se distingue par sa rondeur et son équilibre, accompagné d'une mousse crémeuse et gourmande. La vitalité et le caractère tonique de ce vin sont soulignés par des notes de vanille et de mangue, offrant une expérience aromatique dynamique et plaisante. C'est un cidre qui pourra s'accorder avec un tajine d'agneau, les saveurs exotiques et épicées de ce plat se mariant parfaitement aux caractéristiques intenses et raffinées de ce produit.

Cette eau-de-vie de mirabelle se présente dans une robe blanche cristalline qui capte immédiatement la lumière et évoque une pureté cristalline. Le nez se présente comme une véritable loupe aromatique : des effluves intenses et délicates tourbillonnent avec légèreté mêlant des notes de cerise, d'amande, de quetsche et de mirabelle fraîche. En bouche, l'expérience est à la fois puissante et raffinée, dévoilant une longueur remarquable qui persiste agréablement. La finale est ample et nuancée. Ce spiritueux peut se déguster tout au long de l'année.

C'est un saké qui se présente dans une délicate robe de teinte jaune pâle aux reflets argentés éclatants. Son nez généreux nous dévoile un bouquet complexe de parfums de pêche, d'ananas et de banane, subtilement rehaussé de notes de cacao et de fruits confits. En bouche, sa texture souple et harmonieuse évolue remarquablement pour nous révéler toute sa richesse. La finale, douce et élégante, met en valeur une palette aromatique des plus raffinées dans une séduisante persistance. Ce saké serait idéal en accompagnement de crevettes tempura.