Les Lauréats - Palmes des Vinalies 2023

Observez bien ce vin ! Appréciez la complémentarité des reflets vert d’eau posés sur la teinte jaune dorée, de sa robe. Maintenant, fermez les yeux et retrouvez cette même émulation au nez, où les arômes frais de fleurs de sureau jouent avec ceux de mirabelles bien mûres. Puis en bouche, où l’attaque ronde, sur des notes de pêche s’équilibre parfaitement avec la finale tendue par l’acidité de l’ananas. Pourquoi ne pas continuer dans ces associations insolites mais ampliatives et déguster ce vin avec un cheesecake au gorgonzola et son coulis de mangue ?

Ce grand vin de Mendoza possède une robe profonde de couleur pourpre aux tonalités bleues très denses. Des arômes intenses de cassis et de mûre noire laissent s'exprimer un très élégant bouquet d'épices, de vanille, de beurre frais et de notes grillées. La bouche, ample, charnue et dotée d'une architecture d'exception, se sublime au contact de rafraîchissantes notes de violette. Il nous fait découvrir son parfait équilibre et sa finale gourmande d'une remarquable persistance. Un malbec séduisant qui accompagnerait parfaitement des gibiers d'eau et de nombreuses autres viandes.

La tunique de couleur nacre clair aux reflets pêche vous signale tout le raffinement de ce vin rosé. Plutôt discret au premier nez, il se révèle ensuite d'une grande complexité, avec de notes florales de rose de Bulgarie, de jasmin et de lilas pour évoluer vers des arômes de melon, d'abricot frais et de fraise. En bouche, il dévoile de façon assumée toute son onctuosité, mise en valeur par une belle fraîcheur où les senteurs de feuilles de menthe et baies roses n'en finissent pas de s'exprimer. Ce coteaux d'aix-en-provence saura être savouré avec un ceviche de daurade.

Une vive robe jaune pâle aux reflets or habille ce champagne. De nombreux trains de bulles fines jouent dans la lumière et viennent tresser une élégante couronne crémeuse. Le nez est complexe et frais. On y retrouve des touches de citron jaune, de l'amande fraiche, du miel d'acacia, de la pêche, de la mirabelle et des nuances de chèvrefeuille et de jasmin. La mise en bouche est désaltérante et exprime une certaine plénitude dans la texture. Les fruits jaunes apportent une légère vinosité et se mêlent aux agrumes jaunes sur la finale. Ce champagne pourra être dégusté à l'apéritif mais pourra également accompagner un bar grillé ou des ris de veau.

Paré d'une superbe robe jaune or brillante et limpide aux reflets émeraude, ce vin blanc de la région de Nagano (Japon) présente un nez intense et complexe, dominé par des notes de figue, de datte, d'abricot et de confiture de coing. L'attaque douce et fruitée à la sucrosité marquée est rehaussée par des notes de figue et de datte. Ce grand vin exhale également des notes d'ananas avec un surprenant et réussi équilibre entre alcool, sucres et acidité. Ce magnifique vin accompagnera avec merveille une tarte tatin aux ananas.

Magnifique robe acajou parée de séduisants reflets émeraude. On apprécie l’éloquence de son bouquet plein de gourmandise, frais et chaleureux, composé de parfums de raisin de Corinthe, de figue, de pruneau, de datte et de caramel, agrémenté d'une touche de miel. Le boisé est parfaitement intégré à l’ensemble. La palette aromatique très vaste se retrouve en bouche, riche et veloutée, alliant le fruit juteux, la prune ainsi que de délicates notes florales, pour nous offrir un brandy très gourmand et plein de vie. Une tarte Tatin ou un mille-feuille serait idéal pour une dégustation harmonieuse.

La robe brillante, ambrée et dorée de ce cidre de normandie révèle des nuances cuivrées comparables à celles des grandes orgues. Sa bulle fine exhale un bouquet symphonique composé de notes rafraîchissantes de pomme. La surprise survient en bouche par la remarquable sucrosité qu'elle dévoile. Le fruit est riche et concentré ; la pomme caramélisée se confond avec le confit d'orange et les amandes grillées. La bulle se fait ensuite mousse fondante, savoureuse et délicieuse. Gourmand et complexe, il appréciera la présence d'une galette de sarrasin au beurre salé accompagnée d'une part de boudin noir à la viande.